День супа «Пеппер пот» (Pepper pot)

Густой суп-рагу “Pepper pot”(буквально с английского «перечница») появился во время Войны за независимость США.

День супа «Пеппер пот» (Pepper pot)

Зимой 1777 года войска Континентальной армии, находились в военном лагере Вэлли-Фордж (Valley Forge) на юго-востоке штата Пенсильвания. Условия были крайне суровыми – от лютых морозов и голода гибли десятки солдат. Местным фермерам было выгодней продавать свои запасы британцам за серебряные доллары, чем американцам, платившим новыми ничем не обеспеченными банковскими билетами.

29 декабря повар полевой кухни Кристофер Ладвик собрал все оставшиеся и пригодные еще в пищу припасы – говяжью требуху, немного мяса, черный перец горошком и несколько других приправ. Смешав все это в большом котле, Ладвик сварил горячий остро-пряный суп, со временем ставший известным как «суп, который выиграл войну».

Отличный способ согреться в этот холодный декабрьский день, а заодно и отметить праздник исторического блюда – приготовить суп «Пеппер пот» на обед.

Оставить комментарий

Введите свое имя и электронный адрес или
Имя     Адрес электронной почты