День новоанглийского клэм-чаудера

Сегодня День новоанглийского клэм-чаудера. Впервые чаудеры – супы из морепродуктов – появились в рыбацких деревнях на побережьях Франции в XVI веке. В те времена чаудеры любых видов считались пищей бедняков. Во многих рецептах тех лет говорилось, что в суп следует добавить засоленную свинину и сухари, которые были обычной едой моряков. Сегодня мы можем заменить сухари (галеты) солеными крекерами!

День новоанглийского клэм-чаудера

Слово «клэм» (“clam”) в английском языке применяется для обозначения всех двустворчатых моллюсков, кроме мидий и устриц.

Существует множество разновидностей клэм-чаудера: новоанглийский, манхэттенский, род-айлендский и северокаролинский. Новоанглийский клэм-чаудер готовят с добавлением молока или сливок и без помидор. В 1939 году в штате Мэн был даже принят закон, который запрещал класть томаты в клэм-чаудер!

Отметьте этот замечательный праздник, налив себе тарелку вкуснейшего клэм-чаудера!

Оставить комментарий

Введите свое имя и электронный адрес или
Имя     Адрес электронной почты