21 марта - Навруз – восточная весна, праздник солнца

С фарси слово «навруз» переводится как «новый день» - это праздник весны, огня, солнца и обновления. Не случайно на Востоке его отмечают 21 марта, в день весеннего равноденствия. Праздник Навруз – один из самых древних, его история насчитывает 70 веков! Во многих странах он объявлен выходным днем, отмечается всенародно, как все крупные национальные торжества.

Накануне в домах проводится полная генеральная уборка и даже косметически ремонт – белятся стены и потолки, льются потоки воды и пены, смывая зимнюю грязь. И не только видимую – вода должна очистить энергетику дома. Кроме того, предшествующая празднику неделя посвящается предкам – их поминают, испрашивая благословления и помощи для всего рода. Девушки гадают, пытаясь предсказать замужество, и подслушивают разговоры соседей – по интонации чужого разговора делается вывод о том, в каком настроении пройдет следующий год.

Символом возрождения становятся молодые ростки пшеницы – они украшают любой праздничный стол. А еще меню должно включать большой набор культовых блюд – это орехи и фрукты, лепешки и розовая вода, рыба и простокваша, крашеные яйца и жареный петух. Конечно же, гостям предлагается традиционный плов. Кроме того, готовятся особые праздничные блюда – гуджа (многозерновая каша с мясом) и сумалак (пшеничная халва).

Навруз празднуется широко и красиво – народ веселится вовсю, устраиваются конкурсы и состязания, на улицах выступают артисты. К вечеру все садятся за стол – и любой человек, зашедший в дом, становится желанным гостем. Торжества продолжаются и на следующий день, только не с таким размахом.

К сожалению, жители современных мегаполисов не всегда имеют возможность отметить Навруз в традиционном стиле. Но побаловать себя и своих гостей национальной кухней сегодня несложно. Например, в Екатеринбурге в этот день специальные блюда на дом готовы по первому звонку доставить из кафе «Достархан» или «Нигора». Это может быть настоящий лагман или плов, шурпа и люля-кебаб, долма и манты, чучвара-шурва или димлама. И ничто не помешает устроить праздник Солнца в настоящем восточном стиле!